鑒別真空包裝袋的質量首先要觀察食品真空包裝袋的外觀，首先要確認食品真空包裝袋在外型上沒有明顯的擦刮痕跡。也沒有針孔漏氣，主要的是要檢查封口處是否合格。食品真空包裝袋要達到真空狀態，封口處的檢查是重中之重。可以將雙手伸入包裝袋內，平均用力向相反方向撕裂。撕裂時封口處即使發生變形也不會分層脫落，這樣的封口強度很高。輕輕一撕就會破碎的真空袋封口強度低?，F實生活中CPE材料的真空包裝袋要比OPP材料強度高。
當然對食品包裝不僅要檢測密封性，還要檢測包裝袋的滲透性和耐穿孔性。可以將著色劑添加到真空食品包裝袋內，然后封口，將食品真空包裝袋水平放在濾紙上，五六分鐘之后查看濾紙是否變色，最后將包裝袋反過來再次測試。檢測耐穿孔性可以將食品真空包裝袋從一定的高度垂直跌落在粗糙的地面上。跌落后如果沒有破裂的情況，表明耐穿孔性強。
